Оренбуржцам напомнили, как готовить шашлык безопасно

^{Фото сгенерировано нейросетью DALL-E}

Летом запах жареного мяса на улицах — дело привычное, а шашлык для многих — почти священный ритуал. Но чтобы отдых на природе не закончился вызовом скорой, важно помнить простые правила гигиены. Об этом напоминает Роспотребнадзор по Оренбургской области.

Начнём с места. Мангал лучше ставить подальше от домов, леса и сухой травы. Обязательно держите рядом воду или огнетушитель — случаи бывают разные.

Оборудование нужно мыть. Решётки, шампуры, щипцы — всё это быстро покрывается нагаром и жиром, а вместе с ними появляются и бактерии. Используйте металлические щётки и специальные чистящие средства.

Посуду и руки — только с мылом и горячей водой. И да, ножи и тарелки для сырого и готового мяса должны быть разными. Один раз перепутать — и отдых обеспечен, но уже не на природе.

Мясо, рыбу и овощи покупайте только в проверенных местах. Никаких продуктов с истёкшим сроком годности или без холодильника в жару. Всё, что может испортиться — быстро портится. А шашлык, который до жарки пару часов полежал под солнцем, лучше сразу выбросить.

Обязательно следите за прожаркой. Внутри мясо должно прогреться минимум до 70 градусов, рыба — до 65. Лучше использовать термометр, особенно если готовите для детей.

Готовое мясо долго не храните. Лучше съесть сразу. Максимум — 36 часов в холодильнике.

И не забудьте про мусор. Остатки еды, упаковки, салфетки — всё это не должно оставаться на природе.

Немного внимания — и никакие бактерии не испортят вам пикник.